SPAGHETTI CON VERDURAS

Ingredientes:

• Spaghettis integrales
• Pimiento rojo
• Ajos tiernos
• Tomatitos cherry
• Berenjena
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Poner a hervir el agua con sal y cuando este hirviendo añadir la pasta y dejar cocinar entre 8/12 minutos, según el gusto.

En una sartén amplia sofreir con un poco de aceite de oliva, el pimiento, la berenjena y los ajos tiernos. Todo ello previamente cortado en cachitos pequeños.

Cuando esté casi en su punto, añadir los tomatitos cortados en 2/4 trozos cada uno y rehogar un poco con sal.

En cuanto la pasta esté al punto, sacar los spaghettis de la cazuela, sin escurrir, y los añadir directamente a la sartén donde están las verduras.

Importante que sean sin escurrir previamente, que quede un poco de agua de la cocción en la sartén para hacer la mezcla de la pasta y la verdura, así se logra mas cremosidad y que no queden secos.

Servir y añadir un poco de pimienta por encima y albahaca si se desea.

@mar.nat_