SOPA DE CEBOLLA Y PARMESANO

Ingredientes: (para 2 personas)

• 2 Cebollas ( sin son moradas mejor)
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Tomillo
• 4 rebanadas de pan
• Queso parmesano en polvo o rayado
• Caldo ( si es casero mejor )

Preparación:

Pelar y cortar las cebollas en tiras no muy grandes y los dientes de ajo cortados bien pequeños.

En una cazuela dorar la cebolla y el ajo con el aceite de olvia y añadir un poco de sal. Lo justo para que dore y poche un poco.

Añadir el tomillo y el pimentón y dar un par de vueltas. 

Añadir el caldo y dejar hervir.

Cuando veamos la cebolla tierna, probar para añadir mas sal si fuera necesario. ( 15 minutos +- )

Mientras cortamos dos rebanadas de pan para cada plato, no muy finas y las tostamos por los dos lados.

Servir en un recipiente que podamos meter en el horno, poner encima de la sopa las dos rebanadas de pan, sin hundirlas y añadir el queso por encima de la sopa y del pan.

Meter al hornos el tiempo justo para dorar-gratinar la parte superior.

Servir bien caliente.

*Opcional, podemos añadir un huevo en el plato antes de meterlo al horno, para que vaya cuajando o añadir un huevo duro cortado.

*Se le puede añadir trocitos pequeños de pechuga de pollo a la plancha o taquitos de jamón serrano.

@mar.nat_