ROLLITOS DE CALABACÍN AL HORNO

Rollitos de calabacín y jamón al horno

 Ingredientes:

• Calabacín
• Jamón york o Pavo
• Queso de untar
• Zanahoria
• Queso rayado
• Pimiento rojo asado
• Aceite de oliva

 Preparación:

Pre-calentar el horno a 180ºC.

Lavar los calabacines y los cortar a lo largo con piel y todo, añadir sal.

Calentar la plancha con poco aceite de oliva y cuando esté caliente hacer los calabacines por ambos lados hasta que se doren.

Reservar y dejar que se enfríen.

Rallar la zanahoria y poner un poco en la mitad de las lonchas de jamón.

Colocar una loncha de calabacín, untar queso y poner encima la loncha de jamón y zanahoria doblada por la mitad, enrollar y cerrar con la ayuda de una palillo.

Colocar los rollitos en una bandeja de horno que tenga papel de horno para evitar que se peguen y absorban más grasa de lo necesario, esparcir el queso rallado por encima y gratinar unos 10 minutos.

Se puede decorar con unas tiras de pimiento o con la zanahoria rallada.

El jamón puede ser cocido o serrano.