PINCHOS ADOBADOS

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Tomatitos cherry
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• Berenjena
• Eneldo
• Nuez moscada
• Pimentón dulce o picante
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la pechuga en dados del mismo tamaño, no muy grandes y adobar con el eneldo, la nuez moscada, el pimentón, la sal y la pimienta. Si se puede hacer el día de antes mejor, si no intentar que esté en adobo por lo menos 3/4 horas.

Cortar los tomates por la mitad y la berenjena y los pimientos en cuadrados o rectángulos de un tamaño similar al de la pechuga.

La cebolla en trozos que luego podamos pinchar.

Montar los pinchos en palitos de madera de una longitud, que luego pueda caber en la plancha o sarten donde los va ha hacer.

Normalmente se pone pimiento-pollo-berenjena-pollo-tomate-pollo-cebolla-pimiento, pero se puede poner al gusto de cada uno.

Hacerlos a la plancha por todos los lados, con poco aceite de oliva.

Cuando estén casi hechos, se pueden terminar en el horno a una temperatura fuerte para poder terminarlos por fuera y que queden crujientes.

@mar.nat_