LOMO EN SALSA DE PUERRO Y QUESO

Ingredientes:

• 10 filetes de lomo de cerdo.
• 2 puerros.
• 20 gr de queso azul (poner más si os gusta el sabor del queso más acentuado).
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de de verduras o de pollo (o una pastilla diluida en agua).
• Champiñones.
• Laurel.
• Sal.
• Orégano.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Cortar los puerros en trozos pequeños y poner en una sartén con aceite de oliva. Cuando se están poniendo blanditos, pasar  a la cazuela donde vayamos a seguir haciendo el guiso.

2. Poner sal y un poco de orégano al lomo, dar vuelta y vuelta un poco por la sartén con aceite de oliva y reservar.

3. Agregar a la cazuela el vino blanco  (dejar evaporar el alcohol unos 5 minutos).

4. Incorporar el caldo  y el laurel.

5. Añadir el queso azul y remover bien.

6. Agregar los trozos de lomo.

7. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. ( un poco a ojo )

8. Retirars los filetes de lomo y el laurel y pasar la salsa por la batidora.

9. Volver a agregar la salsa a la cazuela con los filetes de lomo y en los últimos 5 minutos de cocción añadir los champiñones que estarán ya cortados en trozos pequeños para que tomen el sabor del guiso.

@mar.nat_