ATÚN ENCEBOLLADO

Ingredientes:

• Atún fresco o lomos congelados
• Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Pimiento rojo asado en tiras
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1 Hoja de laurel
• Orégano
• Perejil

Preparación:

Picar las cebollas en dados grandes y los ajos en láminas.

Poner un chorrito de aceite en una sartén grande, añadir las cebollas. los pimientos en tiras y los ajos y rehógalos bien. Sazonar y añadir la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. 

Añadir el vino y cuando empiece a hervir un poco cubrir con agua (1 vaso aproximadamente) y cocinar hasta que queden bien blandas.

Cocinar los lomos o dados de atún, salpimentado y dorando un par de minutos por cada lado en la plancha con un chorrito pequeño de aceite.

Servir el pescado  acompaña con el encebollado. 

Adorna con unas hojas de perejil. 

@mar.nat_