ALBÓNDIGAS DE MOZZARELLA

Ingredientes

• 500gr. Carne picada mixta
• 1 cebolla
• Guisantes
• 2 patatas
• Salsa de tomate. ( si es sofrito casero mejor )
• Una Mozzarella de bola
• Hierbas provenzales y especies al gusto
• Sal
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación

Adobar la carne con las especies y con la sal. Si se deja reposar del día anterior mejor para el sabor.

Si se ha dejado en la nevera para que se ligue bien, la sacamos y añadimos una cucharada de postre de pan rallado. ( Aconsejo el pan rayllado de ajo y perejil )

Se corta la mozarrella en cuadraditos. De cada rebanada salen dos.

Preparar las bolitas, en medio de cada bolita de carne, añadir la mozzarella y redondear bien.

Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreir. Cuando esté lo ponemos en la cazuela que tendremos ya preparada.

Una vez listas, pasar por la sarten con una gotita de aceite de oliva, lo justo para que no se pegue. La carne ya suelta su porpia grasa. Dorar y poner en la cazuela con la cebolla.

Cortar las patatas en cachitos no muy grandes y sofreir en la misma sarten donde se hizo la cebolla y las albóndigas. Dorar y añadir la salsa de tomate. ( unos 200ml como mucho.

Cuando el tomate con la patata esté bien mezclado añadir a la cazuela.

Poner la cazuela en el fuego y añadir 3 vasos de agua, poner en la sarten que se ha  usado, para que termine de arrastras el tomate sobrante y el sabor, y de ahí se añade a la cazuela. Añadir los guisantes.

Probar y añadir sal al gusto.

Poner a fuego lento unos 20/30 minutos. En cuanto la patata esté en su punto... !!Listo¡¡

@mar.nat_